Les Entrées :
Rillette de Lapin aux Fruits secs et à l’Armagnac, pesto de Mâche et quelques Légumes en Pickles: 9.50€
La Soupe à l’Oignon comme Autrefois : 9.50€
Sur une mousse de Châtaigne, quelques Gambas snackées, condiment au Chorizo d’Aubrac et Pignon de Pin: 14.50€
Foie Gras de Canard poêlé aux Escargots de Bourgogne persillés, Fouace Toastée et condiment Betterave et Pomme Granny : 14.50€
Les Plats :
Poitrine de Cochon de montagne braisée à la Bière et au Miel de Pays, Purée de carotte douce au curry et lentilles blondes de Saint Flour (14,50€ TTC)
Estouffade de Bœuf d’Aubrac au Saint Pourçain Blanc, Pommes Grenailles et quelques légumes de saison (15,50€ TTC)
Poisson du moment étuvé, Onctueux de Chou Fleur au Sésame noir, Pois Gourmands et vinaigrette d’Agrumes aux noisettes (17,50€ TTC)
Demi Magret de Canard du Sud Ouest Grillé, confit d’Echalote au vinaigre de tomate, Galette de pomme de terre aux herbes et quelques légumes sautés (18,50€ TTC)
Assiette de Fromages d’Ici :
6.00 €
Dessert du Moment :
Nougat glacé au miel de Saint Poncy et aux Pistaches, Coulis de framboises et tuile Nougatine
Ou
Verrine façon tiramisu fraise et Spéculos
Ou
Les Profiteroles à la Vanille, sauce au Chocolat et Banane et Crème Fouettée au Praliné
(7,00€TTC)