Emulsion aux Agrumes, Blanc Manger à l’Orange Confite et sorbet Orange Sanguine
Ou
Poire Williams pochée au caramel, croquette coulante au Chocolat Noir et Crème Glacée à la Brioche
Ou
Sur un Palet de Crumble croustillant au Praliné, Crémeux à la Châtaigne, Tartare d’Ananas et Fruit de la Passion, Sorbet Piña Colada