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Menu de la Saint Valentin Jeudi 14 février 2019

 

Menu à 62€TTC

Amuse bouche du moment (Gaspacho de betterave rouge, mousse à l’estragon et muffin au bœuf Aubrac séché

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Foie Gras de Canard mi-cuit, marmelade d’orange, pain aux abricots, orange sanguine et fruit de la passion

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Sur une mousse de chou-rave, Saint Jacques snackées, pomme granny et noix du Périgord

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Demi-Pigeon en deux cuissons, jus gras de Pigeon, galette de pommes de terre aux herbes et quelques légumes du moment

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Assiette de fromages du pays

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Sablé breton à la noisette, crémeux chocolat-gingembre, sorbet framboise-litchi et coulis de litchi

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Quelques mignardises

 

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